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提 拉 米 蘇 Carol在[問題] 提拉米蘇吃起來沙沙的- 看板baking - 批踢踢實業坊的討論與評價

下午做的提拉米蘇剛從冰箱裡拿出來吃… 結果發現他吃起來不是滑順的口感而是有點沙沙的請問這是因為油水分離的緣故嗎? 我用的是PH在糕點大師的配方.

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提拉米蘇沙沙 的,2018年9月13日— 今天做了一個提拉米酥,但吃起來口感沙沙的且稍微有點出水,是蛋白打不夠發嗎還是...?食譜:三顆蛋黃,三顆蛋白,馬斯卡彭250克,糖, ...

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